Opis
Organiczna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Pojemność opakowania :5 l
Oliwki : Cerasuola, Nocellara del Belìce i Biancolilla
Pochodzenie : Sycylia, Włochy
Oliwa Valdibella jest produkowana z oliwek (mieszanki Cerasuola, Nocellara del Belìce i Biancolilla) rosnących na gruntach członków naszej organizacji, na obszarach Camporeale i Monreale. Drzewa Oliwne w śródziemnomorskim klimacie adaptują się do różnych typów gleby, czy to wapiennej czy mieszanej, a uprawa na wzgórzach pozwala uniknąć stagnacji wody.
Trzy odmiany:
Cerasuola: Starożytna, długowieczna i odporna odmiana, dająca doskonałą jakość. Zawiera największe stężenie polifenolowe. Ma aromaty karczochów, pomidorów i trawy, w smaku jest natomiast owocowa, z ostrymi i gorzkimi nutami.
Nocellara del Belice: Starożytna, odporna odmiana, używana przez nas najdłużej. Daję intensywnie owocowy smak, z charakterystycznymi nutami karczochów i zielonych migdałów. Ma gorzki i ostry posmak oraz średnią żywotność.
Biancolilla: Najkrócej uprawiana przez nas odmiana, dająca doskonałe wyniki wydajności i jakość. Oliwa ma mocno owocowy smak w pierwszych miesiącach po tłoczeniu, z nutami migdałów i pomidorów zbalansowanych ostrością, który łagodnieje z upływem czasu.
Metoda Upraw
Nasz program upraw ma na celu wzrost różnorodności biologicznej i zminimalizowanie potrzeby orki ziemi. Przecinka drzew przeprowadzana jest co roku, a rozdrobnione pozostałości z przecinki i warzyw są gospodarowane w uprawie. Z zasady nie stosujemy środków owadobójczych i przeciwgrzybicznych, a gdy wymaga tego sytuacja używamy produktów na bazie miedzi lub gipsu rolniczego. Zbiory są ręczne, mają miejsce kiedy przynajmniej 70% oliwek jest zielona, zwykle na przełomie października i listopada, i trwają około miesiąca.
Sposób ekstrakcji i przechowywania
Ekstrakcja odbywa się w przeciągu 24 godzin od zbioru, w temperaturze poniżej 27 °C. Efekty przechowywane są w stalowych silosach i chłodnych warunkach. Oliwa jest naturalnie dekantowana i niefiltrowana, co nadaje jej zielony kolor ze złotymi refleksami oraz kwasowość niższą niż 0.3%.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.